开餐厅百条详细流程步骤干货教程分享（一阶段）

本文摘要：一、创业诊断 １·创业须知 （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利极高、净利少少 （３）资本接纳时间，必须越短越好 （４）完全接纳资本须五－六年的时间 （５）成本控制 Ａ·直接成本 ａ·主要质料、配味料、装饰质料 ｂ·约占营业额的３５％，但不行凌驾４０％ｃ·提高采购技术及库存治理；压低质料费支出 Ｂ·间接成本 ａ·人事费：约占营业额的２０％；与质料费合并，不得高于营业额的６０％ ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％ ｃ·水电燃料费：以５％为上限 ｄ·消耗品费：约占

一、创业诊断 １·创业须知 （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利极高、净利少少 （３）资本接纳时间，必须越短越好 （４）完全接纳资本须五－六年的时间 （５）成本控制 Ａ·直接成本 ａ·主要质料、配味料、装饰质料 ｂ·约占营业额的３５％，但不行凌驾４０％ｃ·提高采购技术及库存治理；压低质料费支出 Ｂ·间接成本 ａ·人事费：约占营业额的２０％；与质料费合并，不得高于营业额的６０％ ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％ ｃ·水电燃料费：以５％为上限 ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ ｅ·税金：约占营业额的５％ ｆ·杂费：包罗外交、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ ｇ·资本利息：约占营业额的４％ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修 （６）做好盘算治理 Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数 Ｂ·净利＝收益－用度

Ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多 ２·生意兴隆之要诀 （１）如何使店务欣欣向荣 Ａ·选择有利的据点 Ｂ·卓越的谋划技巧－制定谋划目标 Ｃ·纠正「只要有资本和园地，任何人都可以开店做生意」的看法 （２）迎合善变的主顾 Ａ·更新店肆设计 Ｂ·努力开发新商品 Ｃ·增强人事革新（譬如：改善服务态度） Ｄ·实际体现新的企划 （３）确保生意兴隆需： Ａ·掌握合适之主顾条理 Ｂ·确实做好对主顾服务 Ｃ·信用 ３·谋划者所需具备之条件 （１）具谋划能力 （２）掌握经济动向 ４·开业的首要事情－制定筹措资金计划（１）资金泉源：自己、熟人、金融机构（２）必须资金 Ａ·土地购置费 Ｂ·店面修建费 ａ·硬体修建费 ｂ·电力工程费 ｃ·供排水工程费 ｄ·瓦斯工程费 ｅ·空调工程费 Ｃ·装璜费 Ｄ·厨房机械器具费 Ｅ·冷暖气机费 Ｆ·桌椅等家具费 Ｇ·杂物备品费 Ｈ·消耗品费 J.其它用
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